セゾン

発祥は、ベルギー南部の農家が夏の繁忙期に飲むのを目的とし、農閑期である冬に仕込んで造っていたビール。
大まかな特徴としては、長期保存のために多く使われるホップの芳醇な香り、果物のようなフルーティさ、スパイスやハーブのニュアンス、軽い酸味を持つなどした、清涼感のある飲み口が多い。 
 季節限定だったセゾンがベルギー以外でも飲まれるようになると、世界中にセゾン人気が広がり、世界各地で独自の解釈を持つセゾンが造られるようになった。


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