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サワーエール/ランビック/天然酵母ビール

ランビックはベルギー、サワーエールはアメリカで造られる非常に酸味の強いビール。
 野生酵母や乳酸菌、酢酸菌なども発酵に関わっており、長期熟成させることにより非常にドライな飲み口と酸味が産まれる。
ランビックにフルーツを漬け込んだフルーツランビックなどもある。
天然酵母ビールは、自然から採取した野生酵母を使用したビール。
味わいは酵母によって様々。
培養されたビール酵母にはない、個性的な香りやフレーバーを持つ。


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